お料理のコトパン教室に行って来ました〜
今回作ったのは----->>>
バターロール
ピッツァ
フォカッチャ
ピッツァは2種類。「バジルソース」と「トマトとなす」です
とっても忙しかった〜
いつもは説明は前半と後半で2回に分けてだったのだけど、今回は3・4回だった。
最初に2種類の生地作りを2人ずつに分かれてしました
ピッツァ・フォカッチャ用生地って同じなの。オリーブオイルを生地に入れてる。コネ具合は軽め。
バターロールは勿論バター入りだけどしっかりコネます。
第一発酵・第二発酵・ベンチタイムとか色々あるから先生は“早く・早く〜”って雰囲気
使うオーブンの位置も、普通なら各グループ席の所。
でも今回は、各グループの生地コネ上がり状況や第一弾の焼き上がり状況によって
別のオーブンでしたりしてました。（1オーブンで2グループ分をまとめてとか。）
最後のピザは先生の所のオーブンに入れてくれたっけ。（他のパンがまだ焼き上がってないから。）
バターロールってクルって綺麗に丸くするの難しかった〜
丸める以前にしずく型に伸ばすの自体が。先っぽが細く尖ってくれずちょっとダンゴになっちゃうの
結構難しいんだなぁ〜。って事はクロワッサン
も同じって事かなぁ〜
フォカッチャの上に乗せたのはオリーブです。うっすら塩味で柔らかくて美味しい
ピッツァの方は生地をすごく薄く延ばして、パリッとした薄焼きピッツァです。
1．バジルソースを塗った後、おろしたモッツァレラチーズをたっぷりと散らしました。
2．トマトミックスソースを塗った後、薄切りしたトマトとナスを乗せて、塩・胡椒して、
ちぎったカマンベールチーズを乗せました。
チーズの使い方もだけど、味や食感も違っててなるほど〜と納得。美味しかったです
ピザ以外はお持ち帰り出来たのだけどフォカッツァの方は特に好評でした
今回作ったのは----->>>
バターロール
ピッツァ
フォカッチャ
ピッツァは2種類。「バジルソース」と「トマトとなす」です
とっても忙しかった〜
いつもは説明は前半と後半で2回に分けてだったのだけど、今回は3・4回だった。
最初に2種類の生地作りを2人ずつに分かれてしました
ピッツァ・フォカッチャ用生地って同じなの。オリーブオイルを生地に入れてる。コネ具合は軽め。
バターロールは勿論バター入りだけどしっかりコネます。
第一発酵・第二発酵・ベンチタイムとか色々あるから先生は“早く・早く〜”って雰囲気
使うオーブンの位置も、普通なら各グループ席の所。
でも今回は、各グループの生地コネ上がり状況や第一弾の焼き上がり状況によって
別のオーブンでしたりしてました。（1オーブンで2グループ分をまとめてとか。）
最後のピザは先生の所のオーブンに入れてくれたっけ。（他のパンがまだ焼き上がってないから。）
バターロールってクルって綺麗に丸くするの難しかった〜
丸める以前にしずく型に伸ばすの自体が。先っぽが細く尖ってくれずちょっとダンゴになっちゃうの
結構難しいんだなぁ〜。って事はクロワッサン
も同じって事かなぁ〜フォカッチャの上に乗せたのはオリーブです。うっすら塩味で柔らかくて美味しい
ピッツァの方は生地をすごく薄く延ばして、パリッとした薄焼きピッツァです。
1．バジルソースを塗った後、おろしたモッツァレラチーズをたっぷりと散らしました。
2．トマトミックスソースを塗った後、薄切りしたトマトとナスを乗せて、塩・胡椒して、
ちぎったカマンベールチーズを乗せました。
チーズの使い方もだけど、味や食感も違っててなるほど〜と納得。美味しかったです
ピザ以外はお持ち帰り出来たのだけどフォカッツァの方は特に好評でした
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