Alice's Journal お料理のコト

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秋からのお料理クラス

2008年07月26日（Sat）

お料理のコト

次のお料理コースの申し込みがそろそろ始まるみたい

3ヶ月も先だけど・・・何しよう。
早く申し込まないと土日のクラスはあっという間に満席になっちゃうしね。

今まで取ったクラス

・おそうざいの会（和食）-----半年
・家庭料理の会（洋風・中華）-----1年
・手づくりパンの会-----半年（の予定。今月で3ヶ月目。）

コースは1年だけど、申し込みは半年毎で出来るの

なので和食同様、パン

も半年にしておこうと思ってます。

やっぱり料理関係のクラスに行きたいなぁ～

余裕があれば2コース行くけど難しいしなぁ～。
お料理に飽きたら

ちょっと違う雰囲気のクラスを受けたりしよう

興味があるコースは3つ

1．お肉料理の会
2．野菜料理の会
3．体にいい、おとなの料理教室

1と2は最近ここ1・2年以内に始まったクラス。
3はこの秋から新規で始まるクラス。
一緒に行ってる友達と相談だぁ

パン4種類作りました～

2008年07月20日（Sun）

お料理のコト

パン教室に行って来ました～

今回作ったのは----->>>
200807cooking

バターロール
ピッツァ
フォカッチャ

ピッツァは2種類。「バジルソース」と「トマトとなす」です

とっても忙しかった～

いつもは説明は前半と後半で2回に分けてだったのだけど、今回は3・4回だった。

最初に2種類の生地作りを2人ずつに分かれてしました

ピッツァ・フォカッチャ用生地って同じなの。オリーブオイルを生地に入れてる。コネ具合は軽め。
バターロールは勿論バター入りだけどしっかりコネます。

第一発酵・第二発酵・ベンチタイムとか色々あるから先生は“早く・早く～”って雰囲気

使うオーブンの位置も、普通なら各グループ席の所。
でも今回は、各グループの生地コネ上がり状況や第一弾の焼き上がり状況によって
別のオーブンでしたりしてました。（1オーブンで2グループ分をまとめてとか。）
最後のピザは先生の所のオーブンに入れてくれたっけ。（他のパンがまだ焼き上がってないから。）

バターロールってクルって綺麗に丸くするの難しかった～

丸める以前にしずく型に伸ばすの自体が。先っぽが細く尖ってくれずちょっとダンゴになっちゃうの

結構難しいんだなぁ～。って事はクロワッサン

も同じって事かなぁ～

フォカッチャの上に乗せたのはオリーブです。うっすら塩味で柔らかくて美味しい

ピッツァの方は生地をすごく薄く延ばして、パリッとした薄焼きピッツァです。
1．バジルソースを塗った後、おろしたモッツァレラチーズをたっぷりと散らしました。
2．トマトミックスソースを塗った後、薄切りしたトマトとナスを乗せて、塩・胡椒して、
ちぎったカマンベールチーズを乗せました。
チーズの使い方もだけど、味や食感も違っててなるほど～と納得。美味しかったです

ピザ以外はお持ち帰り出来たのだけどフォカッツァの方は特に好評でした

2回目のパン作り

2008年06月25日（Wed）

お料理のコト

パン教室でした

今回作ったのは「ナン」と「かぼちゃパン」
ナンってナンだけ？って思ったけどキーマカレーも出してくれました

（暖めるだけね。）

先月第1回目の時は2種類のパンの内1つは成形からだったの。
今回は2種類共生地作りからでした～

ナンの生地には卵・牛乳・ヨーグルト・サラダ油が入ります。
かぼちゃパンの生地にはバター・かぼちゃを入れました。
共通の「ドライイースト・砂糖・塩」もかぼちゃ大・ナン小という感じで量が違います。

先月初めてした時は手にネチャっとついて中々こねるのが難しかったけど、
今回は強くコネ板に押し付けるようにすると徐々にまとまって来ましたよ

V字にコロコロとこねて行くのも少し慣れたみたいです。

かぼちゃパンは中にかぼちゃあんを入れます。
かぼちゃあんはほんのりシナモンが効いて美味しかったです